Gastronomie und Hauswirtschaft

Standorte: Berlin Friedrichshain-Kreuzberg, Mitte und Neukölln

Voraussetzungen:
Lust darauf in einem boomenden Dienstleistungsgewerbe zu arbeiten, Interesse für Ernährung und Kochen, gerne im Kontakt zu Menschen

Inhalte
Der Bereich bietet in echten Arbeitszusammenhängen einen umfassenden Einblick in Arbeitsfelder der Gastronomie. Das Vorbereiten, Kochen und Garnieren von Speisen und Getränken wird ebenso geübt wie das Servieren und der richtige Umgang mit dem Gast.

Kenntnisse, einschließlich der Erlangung von Teilqualifikationen in Form zertifizierter Qualifizierungsbausteine nach der BAVBVO werden erlangt in

• Speiseplanung und Ernährungsphysiologie
• Essenskalkulation
• Einkauf und Lagerhaltung
• Kasse und Abrechnung
• Hygiene und Unfallverhütung
• Wäschepflege

Im Maßnahmezeitraum findet mindestens ein externes Praktikum statt.