datenschutz  impressum  gesellschaften 
logo ajb


 PFAD: Berufliche Rehabilitation  Gastronomie  
 ajb in Berlin

Kontakt

Adresse

ajb gmbh
Bereich Gastro
3. Hof 1. Stock

Hasenheide 54
10967 Berlin

Ansprechpartnerin

Daniela Peter

Tel.: 030- 69 03 26 -16

 d.peters[at]ajb-berlin.de

Gastronomie

Standorte: Berlin Friedrichshain-Kreuzberg

Voraussetzungen:
Lust darauf in einem boomenden Dienstleistungsgewerbe zu arbeiten, Interesse für Ernährung und Kochen, gerne im Kontakt zu Menschen

Inhalte
Der Bereich bietet in echten Arbeitszusammenhängen (täglicher Mittagstisch für unsere Teilnehmer/-innen) einen umfassenden Einblick in Arbeitsfelder der Gastronomie. Das Vorbereiten, Kochen und Garnieren von Speisen und Getränken wird ebenso geübt wie das Servieren und der richtige Umgang mit dem Gast.

Kenntnisse, einschließlich der Erlangung von Teilqualifikationen in Form zertifizierter Qualifizierungsbausteine nach der BAVBVO werden erlangt in

  • Hygiene und Unfallverhütung
  • Ernährungsphysiologie/gesunde Ernährung
  • Speiseplanung und Essenskalkulation
  • Herstellen von Suppen und Soßen
  • Zubereitung unterschiedlicher Hauptmahlzeiten einschließlich pflanzlicher Nahrungsmittel
  • Gartechniken
  • Herstellen von Süßspeisen
  • Eindecken von Tischen
  • Service am Gast

Im Maßnahmezeitraum findet mindestens ein externes Praktikum statt.

sitemap Diese Seite weiterempfehlen! Druckversion      nach oben
   >